|
|
Tijgergarnalen Met Mangodip
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g tijgergarnalen (diepvries); 1 groen spaans pepertje; 1 teentje knoflook; 1 limoentje; 1 takje verse koriander; grof zeezout
Mangodip: 1 blikje mango; 1 limoentje; 1 blikje kokosmelk; cayennepeper
Garnituur: gladde peterselie, plakjes limoen of citroen
Voorbereiding:
1. Laat de garnalen ontdooien in een vergiet. Dep ze droog met keukenpapier. Pel ze, maar laat de kop eraan zitten. Verwijder met een scherp mesje het zwarte darmkanaal
2.Verwijder de zaadjes en zaadlijsten uit het pepertje en snij het in ringetjes. Pers het limoentjes uit. Snipper dekorianderblaadjes fijn. Doe alles met een koffielepel zeezout en de gepelde en geperste knoflook in een kom. Voeg er de garnalen aan toe. Schep goed om en zet een kwartier afgedekt en koel weg.
Bereidingswijze:
3. Pureer voor de dip de mango met het sap uit blik, het sap van de limoen en een paar eetlepels kokosmelk tot een gladde vloeibare puree. Breng op smaak met cayennepeper.
4.Rooster de tijgergarnalen op de tafelgrill of in een grimmpan op het vuur.
|
|
|